طريقة عمل مكرونة بالبشامل مصرية -  طريقه عمل مكرونة بالبشمل - مكرونة بالبشمل

المقادير المطلوبة:

- مكرونة مسلوقة- صلصة الباشميل- لحمة مفرومة معصجة- جبنة موزاريلا مبشورةوالآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:- بصلة مفرومة- لحمة مفرومة- حبة طماطم مفرومة- صلصة طماطم- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)
- ملح وفلفل أسود وبهارطريقة عمل اللحمة:نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه
نضع اللحمة فوقه ونقلب جيداتترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب

تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا
 

ثم نضيف الصلصة
 

تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج إلى:- كوب دقيق تقريبا 7 ملاعق كبيرة- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب- زبدة- ملح وفلفل أسود وبهارات
نضيف الدقيق مع الحليب عالبارد

يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الدقيق تماما و يختفي
بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل
 
نضيف الزبدة
نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا


ترفع من على النار
و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)
اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
 
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
 
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات
 
نضيف طبقة من المكرونة
 
ثم نفرد فوقها اللحمة
 
ثم طبقة المكرونة الثانيةو نغطيها تماما
 
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
 
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
 
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف
 
نفتح الشواية و نحمر الوجه
 

نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيعتقطعوبالهنا والشفا

» تابع القراءة

طريقة عمل البسبوسه بالصور 2014 - طريقه عمل البسبوسة المصريه 2014 - طريقه عمل البسبوسة

المقادير المستخدمة فى عمل البسبوسة

• 2 كوب من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

• 3\4 كوب من السكر.

• 1 ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

• ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

• 1 كوب من اللبن الزبادي.

• القليل من الطحينة لدهن الصينية.

• القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر

• كوبان من السكر.

• كوبان من الماء، فانيلا.

• ملعقة طعام من عصير الليمون.

• ملعقة طعام من السمن البلدي.

طريقة التحضير

• تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

• يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

• يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

• يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.

• يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

» تابع القراءة

طريقه عمل بلح الشام 2014 - طريقه عمل بلح الشام جديد - طريقه عمل بلح الشام المصري - طريقه عمل بلح الشام

المكونات 

2 كوب دقيق ابيض2 كوب ماء1 كوب زيتنصف ملعقة صغيرةملحنصف ملعقة صغيرةسكرنصف ملعقة صغيرة فانليا6 بيضات مقدار زيت للتحميرمقدار شراب ثقيل جدا


طريقه التحضير:-
ضعى الماء والزيت والملح والسكر على النار بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده ومزجى الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلصق فى الحله اللى انتى عملاه فيها وبعد ذلك ترفعيه من على النار لغايه ما تبرد العجينه وضعى البيض واحده واحده مع الضرب المستمر وضعى الفانليا مع البيض اذا لاحظتى ان العجينه نشفه شويه ضعى بيضه زياده وبعد ذلك ضعى العجينه بكيس به بلبله وقطعى العجينه فى زيت بارد واتركيه يتحمر مع مراعاه التقليب لكى يحمر من الوجهين بعد ما يكون لونها ذهبي نضعها فى شراب سميك 

خلى بالك الشربات تكون بارده وسميكه عندما تضعى فيها بلح الشام


ملاحظات مهمه جدا :
زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد اذا بتحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
وممكن كمان تحشى بلح الشام بالشيكولاته ا والكريمه الكستر
خلى بالك الشربات تكون بارده وسميكه عندما تضعى فيها بلح الشام


ملاحظات مهمه جدا :
زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد اذا بتحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
وممكن كمان تحشى بلح الشام بالشيكولاته ا والكريمه الكستر
خلى بالك الشربات تكون بارده وسميكه عندما تضعى فيها بلح الشام 

ملاحظات مهمه جدا :
زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد اذا بتحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
وممكن كمان تحشى بلح الشام بالشيكولاته ا والكريمه الكستر
ملاحظات مهمه جدا :
زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد اذا بتحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
وممكن كمان تحشى بلح الشام بالشيكولاته ا والكريمه الكستر
ملاحظات مهمه جدا :
زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد اذا بتحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
وممكن كمان تحشى بلح الشام بالشيكولاته ا والكريمه الكستر

طريقه عمل الشربات
 كوب سكر + 2 كوب ماء وتغلى على النار لمده نصف ساعه ممكن تحطى للشربات بعد ما تبرد فانليا عشان تبقى رائحتها حلوه 

» تابع القراءة

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة 2014 - طريقه عمل الكريب باللحمة المفرومة جديد - طريقه عمل الكريب

المقادير

• فلفل للبشاميل, ملعقة صغيرة

• ملح للبشاميل, ملعقة صغيرة

• زبدة لورباك للبشاميل,2 ملعقة كبيرة

• حليب للبشاميل,2 كوب

• جبنة موزاريلا للحشو ,3 ملعقة كبيرة

• زنجبيل للحشو , ملعقة صغيرة

• بهار لحم للحشو , ملعقة صغيرة

• كمون للحشو , ملعقة صغيرة

• فلفل للحشو , ملعقة صغيرة

• ملح للحشو , ملعقة صغيرة

• بصل متوسط للحشو , حبة

• لحم مفروم ناعم للحشو ,250 غرام

• زبدة لورباك مذابة للكريب, ملعقة كبيرة

• دقيق للكريب, كوب

• جبنة سائلة الكانيلونى,0.50 كوب

• جبنة موزاريلا الكانيلونى,0.75 كوب

• بيض للكريب,2 حبة

• حليب للكريب,0.50 كوب

• ماء للكريب,0.50 كوب

• دقيق للبشاميل,1.50 ملعقة كبيرة

• جبنة موزاريلا للبشاميل,0.50 كوب

طريقة التحضير

للكريب:

- نخلط الدقيق مع البيض جيداً في وعاءٍ عميقٍ

- نضيف الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد

- نضع الملح ثم الزبدة المذابة، ونخفق حتى نحصل على مزيجٍ ناعمٍ

- ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعةٍ للتخلص من وجود فقاقيعٍ فيه.

- نجهز حبات الكريب بتحضير مقلاةٍ متوسطةٍ وبخاخةٍ صغيرةٍ ونضع بها بعض الزيت لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)

- نسخن المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى عاليةٍ ثم نرشها بقليلٍ من الزيت

- نأخذ من المزيج ونضعه فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكلٍ دائري لتوزيع المزيج فيها

- ننتظر لنصف دقيقةٍ ثم نقلب الحبة برفقٍ ونتركها على الوجه الآخر لثوانٍ ثم ننقلها على لوح تقطيعٍ مغطى بمناديلٍ ورقيةٍ وهكذا مع باقي المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرةٍ ووضع منديلٍ كفاصلٍ بين كل واحدةٍ وأخرى.

للحشو:

- نحمر البصل في قليلٍ من الزيت حتى يذبل 

- نضيف له اللحم ونقلبهما جيداً 

- نضيف البهارات والملح

- نضع كوباً من الماء ونتركها على نارٍ متوسطةٍ لينضج اللحم 

- نضيف الموتزاريلا لتذوب مع الحشو في الفرن بعد أن يبرد اللحم.

البشاميل:

- نذيب الزبدة فى قدرٍ على نارٍ هادئةٍ

- نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه

- نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام

- نضع الملح والفلفل، وعندما نحصل على قوامٍ مناسبٍ نغلق النار

- نضيف الجبن ونقلب الخليط سوياً

الكانيلونى:

- ندهن الحلة بملعقةٍ من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم

- نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذي وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكلٍ أسطواني وهكذا مع كل الحبات

- نرص الحبات في قالب فرنٍ مستطيلٍ مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقي البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور

- ندخل الحبات في فرنٍ متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.

» تابع القراءة

طريقة عمل الكنافة بالجبنه بالصور - طريقة عمل الكنافة بالجبنة جديدة 2014

المقادير: 

كيلو غرام من شعرية الكنافة 750غ من الجبنة الحلوةثلاثة أرباع الكوب الى كوب كامل من الزيت النباتي أو الزبدة او السمنة المذابة كوبان من القطر 
طريقة التحضير: 
يفرك شعر الكنافة بربع كوب من الزيت بإستعمال الأصابع ويقلب فوق نار خفيفة لتحميص. تدهن صينية دائرية قطرها 40 سم بالزيت وتسكب فيها نصف كمية الكنافة، يضغط عليها جيداَ باليدين.تهرس الحبنة الحلوة وتسكب فوق الطبقة الاولى من الكنافة . تسكب من ثم بقية الكنافة بحيث تغطي كل الجبنة. تسكب بقية الزيت فوق الكنافة ثم تخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة حتى يحمر سطحالكنافة وقعرها. تخرج الصينية من الفرن وتترك لمدة 10 دقائق ثم يسكب فوقها القطر البارد . تترك الكنافة جانباَ حتى تمتص كل القطر، ثم تزين بالقشدة ويرش عليها الفستق المطحون وزهر الليمون . 
ملاحظة: يمكنك استبدال الجبنة بالقشطة ويمكن تحضير القشدة بنفسك في المنزل بطهو كوبين من الحليب أو الكريما الطازجة مع ملعقتي طعام من دقيق الذرة وملعقتي طعام من السكر حتى الحصول على كريما كثيفة

» تابع القراءة

طريقه عمل البيتزا السريعة - طريقه عمل البيتزا 2014 - طريقه عمل البيتزا - طريقه عمل بيتزا باللحمة

المكونات

العجينه
400 جرام دقيق
م ك خميره فوريه
م ك سكر
3 م ك زيت زيتون او ذره حسب الرغبه(يفضل الزيتون)
كوب لبن للعجن
الصلصه
4 م ك كاتشب
2 م ك صلصه
2 م ك خل
للوجه
زيتون اسود..و اخضر
فلفل رومي الوان
جبن رومي
جبن مونزريلا
لحم مفروم
الطريقة..
نضيف السكر الى الخميره و قليل من الماء..حتى تعمل..

لما ترفع..الخميره ..
يتم عجن جميع مقادير العجينه بعضها مع بعض..
حتى تتكون لديك عجينه متماسكه

توضعا في مكان دافيء لمده نصف ساعه او اكثر..
و هذا شكلها ..

بعدين يقسم المقدار الى نصفين..

بفرد النصف في الصنيه..

وتضاف كميه من الجبن الرومي و المونزريلا

ويفرد عليهم باقي المقدار

بعدين بالشوكه يتم عمل بها عدة ثقوب..
كي لا ترتفع اثناء النضج….
خطوه مهمه جدااا

بعدها تضاف الصلصه بعد خلطها مع الخل و الكاتشب..

توزع الصلصة على الوجه

يضاف جزء من الرومي

بقايا اللحم بعد تفتيتها…

الزيتون

ثم بضيف الفلفل

ثم الجبن الرومي و المونزريلا و قليل من الكاتشب

بندخلها فرن ساخن جدا…
بعدين بنهدي عليها النار
بتستغرق حوالي 10 دقايق في الرف اللي تحت..
و حوالي 10 دقايق ايضا تحت الشوايه
و بتكون النار هاديه جداااااا
و هذا شكلها بعد خروها من الفرن

» تابع القراءة